Filetto
Provenienza:
Italia
Piemonte
Codice PLU: 105
Specie animale:
Bovina
Prezzo: 31,9 €/Kg
È il taglio più pregiato del bovino, caratterizzato da elevata tenerezza e succosità per la pochissima presenza di tessuto connettivo.
Di forma allungata è schematicamente diviso in tre parti: la testa, il corpo, la coda, appoggiata alle ultime vertebre dorsali.
Peso medio taglio: femmina/Kg 2,5 - 3,8
Impiego: Filetto
Carne Fassona Piemontese
Garantita dal Consorzio Carnè
