Barbaresco Prinsi
Vitigno: Nebbiolo.
Provenienza: Vigneto Fausoni nel comune di Neive.
Altitudine: 320 m.
Esposizione: sud-ovest.
Viti/Ha: 3.500.
Sistema di allevamento: guyot.
Terreno: marnoso, argilloso e bianco tufaceo
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 28°. Segue fermentazione malolattica in legno.
Invecchiamento: 48 mesi in botti grandi di rovere francese e slavonia. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso granato con sfumature rubino.
Aroma: ricco, grande complessità, sentori di liquirizia, tabacco, cacao e goudron.
Sapore: sorprendente concentrazione ed eleganza con tannini dolci e grande lunghezza.
Abbinamento: ideale con brasati, cinghiale in salmì e selvaggina.
Temperatura di sevizio: 18°C.
Ingredienti
Ingrediente che è o contiene un allergene
Clicca per vedere la lista completa degli ingredienti
Allergeni
anidride solforosa e solfiti